特点：汤清味醇。

　　备料时间：5分钟

　　烹调时间：8分钟

　　原料：苦瓜、文蛤。

　　烹调味汁：葱、姜、味精、盐、香油。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净切片，文蛤过水去沙。

　　2.锅中放汤，加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。

　　3.煮至汤浓稠时即可。

　　厨师提示：挑选贝类时一定要检查是否新鲜，贝口紧合者为活品。