| 中国烹饪名师——王迎全 |
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作者：梨园 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-9-19 下午 03:25:00  |
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王迎全，男，甘肃省礼县人，1963年3月生，大学文化程度，中共党员。，国家烹调技师，特一级中式烹调师。中国烹饪协会会员，陕西省烹饪协会理事，陕西省餐饮业职业技能鉴定考评员。1993年被授予“陕西省优秀烹调师”称号，2002年被评为中国烹饪名师。“现为陕西社会主义学院餐饮部总厨师长。 自1981年入伍起至今一直从事餐饮业、烹饪技术培训及理论研究工作。1993年参加第三届全国烹饪大赛，荣获热菜银牌，被陕西省政府十三部门授予“陕西省优秀烹调师”称号，同年因培训部队厨师成绩显著，荣膺武警部队三等功勋章。2001年在第十一届全国厨师节上荣获“西安烹饪名师”称号。2002年被中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”。 曾先后在《中国烹饪》、《烹调知识》、《市场信息报》、《华商报》、《西安晚报》、《三秦美食快讯报》等报刊杂志上发表学术论文《礼食文化的焦点－筵席》、《且看新八大菜系之一秦菜如何出炉》、《翻来覆去总是炒》等10余篇。其部分烹饪作品及个人传略入选《中国名师菜点》、《中国美食名店名厨名菜精选》、《中华烹饪名人大典》、《中华优秀人物大典》等。 在20余年的烹饪生涯中，他酷爱烹饪事业，其实践功底扎实，敢于创新，成为具备较高实践技能、理论素养和管理水平的烹饪工作者。 其代表菜点有：绵绣中华鳖、清蒸珍珠鲩鱼、珍珠玉米蟠龙戏珠、脆皮香酥鸭、前程似锦、白肌人参炖乌鸡、红烧鳝背、荷花莲籽肉、吉利江米球、五仁豆腐等。 |
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