而同时他们还有一个共同特性，就是要求做一个真真正正的“神秘”食客——没有过多的自我介绍，没有直观的“一寸免冠”，就连我这个组织者也只是与他们开了电话会议， 只闻其声未见其人。

另类小资，另类厨师……另类的另类

　　神秘食客档案：陶白，年龄不详，职业不详；热爱

　　品评餐厅背景：RBL，开在了王府井，有些冷峻、有些脱俗，似乎和王府井的浮华并不融洽。再加上周边的大环境，让很多人对这里的餐食都持有怀疑态度。

　　食家报告

　　时间：18：30

　　地点：东华门大街53号

　　人均消费：500元

　　概况：正是饭点的时间，RBL门前并没有Waiter等待招呼客人，大门紧闭，不知道的人绝不会寄希望于这里找到饭辙。进店之后也确实客人寥寥，直到菜品上桌、入口，才发觉，这里其实内秀得很。

　　平生不去“小资”风格的餐厅，理由简单——几乎没有例外的，总是形式大于内容。经营者对环境、装饰、家具、餐具的关注与对美食的关注总是成反比，即便有个别的菜品风味独具，价格也让我难以亲近。

　　RBL是个异数，一是因了身为《精品》神秘食客所接受的任务，理当尽心尽责；二是确实可谓食有所得。

　　先说时风最重的环境，是足够“小资”，足够时尚，但简约。60个位子分布在一个狭长的空间，却并不显局促，加上略暗的灯光、简洁的摆台，可以专心欣赏美食。

　　跟做刺身的 厨师交流的结果，点了间八鱼和赤贝两款刺身，双份。间八虽然没有上万(金枪鱼腩)的红白相间的花纹，但入口够肥润；赤贝于爽脆之外，还有新鲜的清甜。绿芥末是用鲜山葵现磨的，味道足不呛鼻。服务员会提醒你，芥末要抹在鱼片上，而不要搅入酱油碟。配送一杯清口的西瓜汁，新鲜而浓，大约为了不让几种生鱼片之间互相串味。

　　两位厨师长都来自美国，却学在东洋，既有日式的认真，也不乏美式的无拘束，在菜品上就既有“从心所欲”的追求，又希望“不逾矩”，于是随处可见各种风格的“混搭”。

　　鳕鱼西京烧据说腌制了四天，鱼肉果然肥润香滑，甜咸入味；配上北京釜饭，不锈钢釜蒸饭上盖满蟹籽、四川腊肉碎和些许小葱花。这款“混搭”着实不错。

　　酒单上杯卖的

　　结账，加15%服务费，两个人花了880元，不便宜。

　　与经理、厨师长、服务员的交流都愉快。餐厅只供应晚餐，菜单每天更换，品种不多。软件在国内算一流了。

　　不足之处：停车在地下且无直达电梯；大门标志不明显；赶上的客人以外国人居多，而个别外国人和陪同的国人响动较大——这算“小资”餐厅的通病。